アルザス地方にある、
リクヴィールという村の入り口の民家の玄関先で売っていたミラベル。

朝採りで無農薬ですよ。と５０代くらいのお父さん
隣にいた大学生くらいの息子さんがとっても美味しいです。　

って声をかけてくれました。

１キロ　３€だったので２キロ購入　

本当に美味しい。。。パクパク食べたけど、、、多い。

食べきれないので残りの１.２キロでジャムを作ることにしました。

前回のジャムを作った時40％のお砂糖にしたら、
開封後、食べる速度より、カビが生えるのが早かったから、
今回は、お砂糖50％600gで。

いつもは種を取ってから煮詰めてたけど、
今回は、そのまま綺麗に洗った後、
火にかけて、皮が崩れて種が勝手に外れるまで煮込んでみた。
トングで種を挟み一つづつ取り除く。

生で外すと種に身がくっついてしまうけど、
綺麗に種だけ外れて、なんだかお得感が増しました。

かき混ぜなが一つずつ取り出す時間も楽しい。

だいたい取り除けたら、お砂糖を投入。

アク取りしながら種探し。　　　　　　　　　煮詰まってきました。レモン汁投入

瓶を煮沸して　　　　　　　　　　　　　　　詰めました。

逆さまにして、冷めるのを待ちます。

　　夏の置き土産　　　小さめの瓶に詰めて５瓶できました。

ミラベルは、日本を始めアジアではほとんど栽培されてないそうです。

旬はだいたい夏の終わりから秋の初めにかけてで、6週間程度で終わります。

日本の梅くらいの大きさで、味は甘くて酸味が少なく、

食感は、ぶどうみたいなあんずのような感じです。

　　　　　　今日も最後まで読んでいただきありがとうございました。