ムラゴン ホーム
海外に住んでみりんを作るようになりました。 日本では、お酒類を個人が作る際には、 塩を足さないと作る事が出来ませんが、 海外は自宅使用であれば作れるので 数年前から自分で作るようになりました。 日本の製法との違いはウォッカで作る事。 有機栽培のタイ産のもち米を使用しています。 自家製糀で仕込んだみ... 続きをみる
食のブログ記事
食（ムラゴンブログ全体）-
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Bourgogne地方 ブリノン シュル アルマンソン（Brienon sur Armançon）の農場に２泊3日
２泊3日で、お友達家族に誘っていただいてブルゴーニュ地方の ブリノン シュル アルマンソン （Brienon sur Armançon）の農場にお泊まりしました。 （いつものことですが写真が多いです。） ブルゴーニュ地方はフランスの中東部、 ワインの産地としてボルドーと並ぶ有名なエリアです。 ... 続きをみる
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我が家は、大型スーパーカルフールで飲料水、ビール、日用品などを購入します。 その際、必ずアジア食品売り場に行ってしまいます。 中国、ベトナム、韓国、日本と一応 陳列は別々に分かれています。 特にこれを購入したいってものはないのですが、 以前より、すごく品揃えが豊富になって来て、 見ているだけで嬉し... 続きをみる
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VICHY 滞在中は、 アリエ川沿いに整備されたナポレオン公園をお散歩しました。 お天気が良くて気持ちのいい景色 テラスで食べたくて、橋を渡って隣の町の川沿いの数件あるレストランを 目指して向かいました。 人がほとんどいなくて、 レストランは一軒だけ営業中 わんちゃんも入店できるということで、迷... 続きをみる
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亡義父の思い出の車と思い出を処分するのに15年かかりました。
久しぶりの投稿です。 すっかり、曇り空が多い毎日。 街路樹のお手入れが盛んになり、 枝を切りおとす作業で散歩道も大騒ぎです。 ついこの前まで綺麗な葉っぱがいっぱいだったけど 今朝の風景 冬支度 木々の根元には沢山のきのこ 美味しそう 食べられるのかわからないけど きのこがいっぱいの鍋が食べたい... 続きをみる
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暗い昔話という題で私の過去日記を書いています。 数時間公開にして、下書き保存に移動させていただいています。 内容は、本当に過去の事 誰も、私の過去を知らない土地に嫁いできました。 子供に恵まれ、その子供が私の生い立ちに興味を示してくれています。 私はちょっと複雑な生い立ちなので、うまく伝えられそう... 続きをみる
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随分、寒さが増してきました。 この季節になると、我が家の食卓では、シュークルートの頻度が高くなります。 ドイツと東ヨーロッパの影響を受けたアルザス地方の郷土料理。 アルザス地方の特産品のソーセージやベーコン 豚肉などを入れた煮込み料理 ジャガイモを添えて、 ビールやリースリングのような辛口の白ワ... 続きをみる
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雨続きで、憂鬱な日々です 太陽が出て欲しいな。 十分な外遊びができないToraも暇そうです。 キムチ 瓶詰めにしました。 自家製キムチ作り と 久しぶりに甘納豆 - 今 キムチのソース多め 近いうちにキムチ鍋 ホームレスさんが最近いなくなりました。 雨降りだけど、どこか暖かい濡れないとこ... 続きをみる
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白菜がお得なお値段で手に入ったので、 2キロの白菜で作りました。 白菜を洗って、食べやすい大きさにカットして、 白菜の量に対して塩60gでをなじませて重しを乗せて３時間 キムチのりをつくります。 鍋に水２００mlと米粉30gを混ぜて強火かけ、沸騰したら、 弱火にして焦げないように火を通し冷まします... 続きをみる
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みかんさんのブログを見て あっ、先日作った、あんこ残ってた！ と思い出し、カビ生えてませんようにと願い開けてみたらセーフだった😄 みかんさん ありがとうございます （ごめんなさい。 勝手に登場していただきました。） バゲットにバターを塗って、残りあんこ全部乗せて食べちゃいました😋 この時のあ... 続きをみる
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五月人形とお雛様とか、振袖なんかをもらってくれると嬉しいです。 と日本の知人からメッセージが入りました。 私は、お雛様も振袖もあるし、 五月人形は興味はありましたが、 置く場所がないので残念ですがお断りしました。 同居しているお孫さんに買ってあげたものらしいのですが、 もう大きくなったので飾るこ... 続きをみる
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市場に行ったら、 モンサンミッシェル湾内産の ムール ド ブッシュ A.O.P.が、 2キロ購入でお買い得になっていたので2キロ購入しました。 ムール貝の殻の表面の土や足糸を取り殻を一個ずつたわしで洗い落とします。 スープも飲みたいので私は結構綺麗に擦り洗いします。 エシャロット セロリ を刻んで... 続きをみる
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ノルマンディー風 ブーダン ノワール （Boudins noirs à la Normande）
フランスに来て初めて、食卓に出された時は、 真っ黒な得体の知れない食べ物で手が出せませんでした。 豚の血と脂の腸詰め ブーダン ノワール 豚肉や細かく刻んだたまねぎやパセリ クローブやシナモンなどのスパイスが入った ほろほろと崩れて口当たりも悪くない むしろ美味しい 豚の惣菜屋さんで購入し... 続きをみる
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ランチ会の持ち寄りパーティに 海鮮 紫蘇醤油漬けのマグロのっけちらしと白ワインを持参しました。 涼しくなったので海鮮ちらしも大丈夫かなと、 エビと炙りサーモン 生のマグロはちょっと心配だったので、 今年たくさんとれた紫蘇を醤油漬けにしていたので、 刻んでマグロ漬けにしました。 酢飯には、きゅう... 続きをみる
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あったかいものが食べたいな っていう日も多くなり、 蔦の葉の所々に紅い葉っぱが混じってきました。 急に、カレーまんが食べたい。 って思いついてしまい後悔。 忘れる努力をしたけど、ご近所で手に入るものではないので、 いつものように作る？ と自分に問う。 とりあえず、今日はカレーよね。 久しぶりに日... 続きをみる
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ヌーヴェル＝アキテーヌ地方の中心的な街で ボルドーに次いで2番目に人口が多い都市 オート＝ヴィエンヌ県のリモージュ 特に陶器以外に思い浮かばない 強いて言えばお肉かな 後、何かあるかな？って調べていたら、 島崎藤村がリモージュ大学に留学していたらしい。 あとは、画家ルノワールの生まれた町 １９２... 続きをみる
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いきなり涼しくなったり、暑くなったり、雨が降り出したり 落ち着かないここ数日ですがそろそろ夏の終わりでしょうか。 くらい雨の多い季節はうんざりです。 これくらいの季節がいいなと思ったりしますが、、、 麹の調味料がほぼ切れてしまったので こめ麹を作りました。 今回は、お米は初めて使用するメーカーのカ... 続きをみる
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スイカは、生まれてから一度も食べたことがないのでいらない 夕陽とお月様
旅に出るときは、冷蔵庫を空っぽにして出かけたいけど、 いつも夫がチーズをキープしているのでなかなか空にできません。 野菜室に残っていたパプリカは炒め用に細切りにして冷凍庫へ。 いちご500g と桃３個は、コンフィチュールにして保存 お砂糖はそれぞれ30％ レモン果汁入り。 うちより前にお出掛けし... 続きをみる
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ここ数年抹茶に取り憑かれてしまっている 抹茶大好き娘のリクエストで、 パリで一番小さい中華街のArts et Métiersの 中華系の抹茶カフェ、『初代』で抹茶のソフトクリームを食べました。 店内の壁には、桜と富士山と五重塔 日本ぽいけど、日本人のお店ではあまり見かけないインテ... 続きをみる
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地中海に面した海岸 ブジーグ（Bouzigues)という小さな村 牡蠣の生産地
フランスオクシタニーの地中海に面した海岸 ブジーグ（Bouzigues)という小さな村 牡蠣の生産地で、網から出して調理してくれるので超新鮮です。 ここの牡蠣は、大きくて日本の牡蠣に似ています。 海の家 みたいな感じで居心地がいいレストラン その日釣れたお魚と牡蠣 ムール エビ Tielle... 続きをみる
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娘が課外授業でお出かけです。 そのついでに、公園でピクニックをするからお弁当持参になりました。 唐揚げとおにぎり をお願いします。 と言う娘。 幼稚園の頃からずーっと、学校行事でお弁当が必要な時は、 日本のお弁当を持参しています。 他の日仏家族のお子様のお話を聞くと、 結構、嫌がる子がいると聞... 続きをみる
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アプリコット（ 杏 ）が美味しいよ。 市場のおばさんが教えてくれたので１キロ購入。 固いのを、梅干し風 杏干し用にしました。 綺麗に杏を洗って、 アルコールで皮を消毒して（アルコールにくぐらせ）水分を拭き取り、 杏を袋に入れて、お塩は杏の量の18％ 杏の表面に傷がついたほうがいいので岩塩を使用し... 続きをみる
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ある日、お友達の家にお邪魔した時に、 初めて聞いたミニマリストという言葉 以前お邪魔した時は、 とってもメルヘンちっくなお部屋で、 いろんな国の動物の小物や、観葉植物をお部屋を飾り、 台所も可愛色のお鍋が並んでいて、 私は、好きな空間で、むしろ素敵って思っていました。 ご主人とふたり暮らしでしたが... 続きをみる
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今日は、遅めに市場に行ったら、 フランボワーズ ２００g入りのパックが、８パックで ６€ で 状態も良さそうだったので、このまま冷凍とコンフィチュールにしようと 思って購入しました。 でも、味見をしたら酸っぱい😝 予定を変更して全部コンフィチュールにしました。 糖分は３５％の量で調整 種は除かず... 続きをみる
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rikoさんのブログを拝見する前から、なんとなく卯の花が食べたいなぁ〜 （rikoさんいきなり登場させてごめんなさい） って思ってたんですが、やっぱりブログを読んでたら、 何が何でも食べたくなり、生おからが欲しい！！！ ストックの大豆があるので早速トライしました。 2025年までの消費期間なのに、... 続きをみる
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（追記）自家製の麹で自家製みりん 今回は大成功 みりん粕蒸しパン
今回のみりん 2022年10月に仕込んでいます。 １９ヶ月 熟成して、色もいい感じに出来上がりました。 前回のみりんはすごく色が濃かったのですが、 期間的には、そんなに変わらないのに、、、気温でしょうか。 不思議。 この時に仕込んだ、みりんが今回の写真の色になりました。 副産物のみりん粕がまた沢山... 続きをみる
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まだ、ブルターニュ地方の紹介したいところが残っていますが、 ひとやすみ。 我が家は、子供の学校のヴァカンスに合わせて、 ９月の始業式後６週間に一度来る２週間のヴァカンス ７月から入る２ヶ月の夏のヴァカンスは、ほぼ、毎回、旅行しています。 ９月に始業式後 だいたい６週間ごとに２週間のお休みがあります... 続きをみる
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先々週に米麹を2キロ作り、全部お味噌に使いました。 コンソメ麹と醤油麹、塩麹が少なくなっているので、 また米麹を作りました。 本当に麹ベースの調味料は優れものなので、 我が家にはなくてはならない調味料になっています。 今回は、こちらのフランス産のお米を使用しました。 毎度で申し訳ないんですけど、 ... 続きをみる
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お久しぶりです。 なんだかんだと、二月の末からまた滞っている日々の記録。 旅の記録も残したいのに、 書く気持ちのテンションがゼロ状態でした。 時々、みなさんのブログを読ませていただいたりして、 書こうかなと思ってもやる気スイッチ停止状態。 気持ちが下がってるわけでもないし、 何かがあったわけでもな... 続きをみる
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土曜日に来て、土曜日に下山します。 夫は、慣れていましたが、 私は、結婚するまで、スキー場に１週間も滞在したことがなかったので、 夫は、私を喜ばそうと、ホテル滞在をさせてくれました。 ところが、毎食の外食で１週間で心身ともに負担がひどくて、、、、 その後からは、キッチン付きのアパートを借りるように... 続きをみる
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滞在しているレデューアルプから、 ヴェノスク村へケーブルカーに乗って散策に行ってきました。 ケーブルカーに行く間に、 ケーシーかまくらさんが滞在されたかもの施設を発見 正面から写したかったけど、人が数人いるので遠慮しました。 30年前から変わらないのかな？ ここから、Toraと乗車... 続きをみる
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ANGELIQUE CHIBA からANGELIQUE PARISのケーキ
パリで少し用事があり、Toraさんも一緒に行きました。 パリ（Paris）のアルマ橋（Pont de l'Alma）の横にある「自由の炎」のオブジェの下には、 ダイアナ元妃（Princess Diana）の写真が今も飾れていました。 「自由の女神（Statue of Liberty）」が掲げるたい... 続きをみる
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昨日2月2日は、 シャンデレール（Chandeleur）聖燭祭でクレープを食べる日でした。 昨年は書いてないようですが毎年恒例です。 すごく、美味しい生地ができました。 ２種類の生地を作ります。 ひとつは、惣菜をのせていただく そば粉の生地 （ガレット） １ヶ月ほど前に、スーパーで、新しく参入した... 続きをみる
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私は子供の頃、朝食にミロを飲んでいました。 ホットチョコレートは、 ミロと同じようなものだと思ってたけど、 全然違う味っていつ気づいたのは定かではありませんが、 小さい時に、chocolat chaud （ショコラショ）の味を 知らなくてよかったと思います。 小さい頃は、パンの食感が苦手で、飲み込... 続きをみる
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久しぶりの牛肉の赤ワイン煮 材料 煮込み用の牛肉 赤ワイン ローリエ コンソメ麹 トマト缶 玉ねぎ マッシュルーム にんにく オリーブ油 塩胡椒 小麦粉適量 全部適当にお好みの量です。 赤ワインとローリエで２日間、煮込み用... 続きをみる
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菊芋は、フランス語 イタリア語 で、 トピナンブール（topinambur）と言います。 初めてみたときは、里芋かと思って買ったら違っててがっかり。 これを見るたびに里芋の煮っころがし食べたいな って思う。 里芋は、普通のスーパーには売ってません。（と思います。） アジアンショップに行けばあると思... 続きをみる
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こちらで話題にした、ホットサンドメーカーが、 思って以上に我が家では使用頻度が高くなっています。 残り物のおかずを挟んで、 なんでもありホットサンドがブーム。 最初はレシピをみながら、材料揃えていたけど、 冷蔵庫にあるもので、とりあえず満足の味になりました（笑） その点、土地柄、何かしらのチーズが... 続きをみる
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クリスマスプレゼントに、夫から娘と私にと、 キッチン家電をくれました。 自分が食べたいだけではないのか？ と思いましたが、 新しいおもちゃ感覚で、素直に嬉しい。ありがとう。 とりあえず、ついていたレシピ本で ワッフルに挑戦。 生地が軽すぎて、物足りない。 抹茶アイスを添えてみたら美味しくなりま... 続きをみる
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キリスト教の祭日、 エピファニー（公現祭）にちなんだもの エピファニーはと呼ばれ、 1月6日または1月2日から8日の間の主日（日曜日）に、 キリスト教会で行われる祝祭 この日は家族で集まって ガレット・デ・ロワを食べ、 クリスマスを締めくくるというのが習慣になっています。 年末からパン屋やケーキ屋... 続きをみる
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急なお誘いのお土産にサンニコラのチョコと巻き寿しとシュークリーム
義家族が出張でアメリカからフランスに来ています。 先週の日曜日に到着。 早朝に到着し、パリからTGVで他都市に移動するので、 朝食を一緒にどうかと誘われた。 ちょっと、無理です。 何が無理って、日曜日の早朝 それだけです。 こう言っては何ですが、 私の家族なら話は別です。 義家族と特に早... 続きをみる
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先日仕込んだ 納豆。 冷蔵庫で二日寝かせて、糸の引き具合は？？？ まぁまぁの出来でした。 味は、いいのですが、 やっぱりネバネバが少し足りないかな。 家で食べる分にも上等ということで。 ご飯は、だいたい週に１回くらいしか、食べない我が家なので、 冷凍して、食べるときに自然解凍でいただくことにします... 続きをみる
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先日の1キロの生麹、 全部使ってしまいました。 ネガティブの記事 より、こっちの気持ちがいい気持ち。 塩麹 コンソメ麹 お味噌を作りました。 今回は、 🍀コンソメ麹を多めに作っておきました。 冬は、煮込み料理もいいので、利用頻度が高くなります。 生麹なので水が入っていないので、 ３ヶ月は冷蔵で持... 続きをみる
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商店街の道の真ん中にトラックが 🚛でぇーんと止めて、 荷降ろしをよくしています。 渋滞というか、駐車場がないところが多いから、 トラックが店の前の路上に駐車して、片側の車線を塞ぐので、 後続の車は、反対車線に出て通過するしかないけど、 車の往来が多い場所に駐車しているから、 思い切りのいい運転... 続きをみる
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フランスは、10月中旬から雨が続き、 11月16日までの30日間連続で雨を観測したそうです。 35年前の1988年以来の長さ何ですって。 フランス北部の地域（ノール・パ・ド・カレー）は、 「わずか 30 日間で 6 か月分の雨が降り、フランス北部地域は数 記録的な高水位と歴史的な洪水で大変なことに... 続きをみる
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前回作った米麹を冷凍してあったので、 こちらに帰ってきて、すぐにコンソメ麹を作りました。 その、麹もなくなってしまったので、 重い腰を上げて麹を仕込みました。 1キロの日本のお米を準備して （夏にスーツケースに入れて運んできたお米） 蒸し器で蒸して 温度調整を気にしながら 2日間かけて発酵器で... 続きをみる
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Beaujolais nouveau ボジョレーヌーボ と CALENDRIER DE L'AVENT
昨日は、すっかり忘れてた ボジョレーヌーボの発売日。 スーパーに行ったら、 特設売り場でボジョレーヌーボ あー今日だった。第３木曜日？ 毎日があっという間ですね。 6種類並んでて迷っていたら、 ワインを売っているムッシュのおすすめは、 全部だけど、中でも、僕の好みはこれ2本。 とりあえず２本購入... 続きをみる
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タルトフランベ(Tarte flambée) 生地も手作り出きました。
今日の粉物は、夏のアルザス地方でよく食べていた 夫の好物タルトフランベ(Tarte flambée)に挑戦しました。 この材料でできました。 生地の材料 （3人分 よりちょっと多目です。） 強力粉…150g ＋ 薄力粉…150g 水…100〜150g （粉の様子を見ながら調整） オリーブオイル…2... 続きをみる
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まだ旅の続き記録も残っているんだけど、 ちょっと小麦レシピを。 随分前に買った、 ESSEの雑誌を処分しようとペラペラしてたら、 森三中さんの村上さんの小麦粉レシピ特集があり、 またある材料でできちゃいますね。 ってことで、早速、焼き小籠包にトライしてみました。 材料こんなだけで皮ができる。 小麦... 続きをみる
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もう、何回も言うのもあれなんですが、 夏が過ぎ、 またヴァカンスに入りました。 これから、２週間 雨模様のヴァカンスになりそうです。 今日も雨です。 一気に気温が下がり寒いです。 暖房も入りました。 コートやマフラーを巻いて外出。 夫と娘は、義理の家族と昨年行った パリのデジタルアート美術館・ ... 続きをみる
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おもてなし精神で２週連続で 我が家で親類の食事会を開催しました。 前菜 生春巻き メイン 五目おこわ アクアパッツァ 鯛 デザート イチゴのロールケーキ 準備の時間配分を間違えて、 集合時間が近づくにつれ、超焦りでイライラする私。 子どもにケーキを作るように、 夫には、家の掃除機掛けを指示（命令... 続きをみる
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昨日コメントをいただいたみともさんに、 電子レンジのことで触れていただきました。 お恥ずかしい失態で、電子レンジがない我が家ですが、 その代わりこんな大きな家電が台所にデーンと置いてあります。 電気蒸し器です。 意外と、この蒸し器で色々温めたりできちゃいます。 戸棚などに片付けてしまうと、出したり... 続きをみる
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リメイク料理 鯖の味噌煮の残り汁で名古屋めし 味噌煮込みうどん風うどん
自分でこねたりしなくていいので、 パスタを作るマシンでうどんを作りました。 ヌードルメーカー - パスタマシン - 自動製麺機 | Philips 日本で購入するといろいろアタッチメントが違うのかもしれないけど、 うちのマシーンには、７つのアタッチメントがついているけど、 うどんに良い麺の太さのの... 続きをみる
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先週末から、しばらく会っていなかった、 お友達とお食事会とか、お茶したりとか、 義理家族との会食（前日に決まった）で、 バタバタとしていました。 一気に賑やかな毎日に。 連日だと、気持ちが高ぶって楽しいのに疲れます。 歳を感じます。 お友達との食事会 一年ぶりの人、夏前に会った人、週一で会って... 続きをみる
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ブロッコリーのスプラウト 時々思い出しては栽培します。 が、ここ数回、失敗続きでなかなか育ちませんでした。 何が問題なのかよくわかりませんでしたが、 タネが古いのかな？ （2021年製） と思いこれで育たなかったら捨てよう。 と思ってたら、 今回は、何が良かったのかよくわからないけど、 育ちまし... 続きをみる
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餃子が食べたいなと思いつき、豚肉の塊をミンチにして 野菜は、キャベツとマッシュルームのみじん切りに味付けをして準備完了。 だけど、 皮までたどり着けず (>_<) ちょっと面倒って思ってしまうと、 小麦をこねて丸く伸ばす、 たったそれだけのことができない。 やりたくなくなる。 昨日作った、冷蔵... 続きをみる
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30年前フランス旅行で初めて見た料理 アーティショー (Artichaut)
フランスでは、アーティショー (Artichaut) 日本では（朝鮮あざみ）＝アーティチョーク この時期、マルシェやスーパーの野菜売り場でよく見かけるのですが、 手間がかかるイメージしかないので、ほとんど買ったことがありません。 日本では、あまり馴染がないですよね？ ２０代の頃、初めてフラン... 続きをみる
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Toraの散歩 と 旬の果物 ラ・フランスのケーキが美味しかった
散歩中、 川で優雅にお食事中の白鳥のカップルを見つけて、 冷やかしに土手から駆け下り、 しばらく離れたところから、盗み見してたけど、 どうしても近くでみたくなり、 近づいたら あっちに行け！ と怒られて渋々退散。 道路に戻ったら、いい感じの枝を見つけたので、 なぜか戦闘モードになり、 私に 行く... 続きをみる
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フォカッチャは、夫の好きなパン？って言うのか、 ピザ生地みたいなものを焼きました。 ドライトマトとローズマリーと緑のオリーブフォカッチャ 具の材料はこれだけ。 プランターで育てたローズマリー ドライトマト 2つ 適当な大きさにカット・ 黒オリーブがいいけど、緑があったので６個。 オリーブオイルを... 続きをみる
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マルシェでおまけでもらった魚。 タコの足が生でばら売りしていたので、たこ焼き食べたい！ で、 ６本くらい（1500g）購入しました。 これもあげる。 っておまけでくれた。けど、、、 なんだろう？ 胴が丸いし、なんか細長い。 よくわからない、皮を剥がされた状態の魚。 時々お店に出てて、1キロ10ユ... 続きをみる
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骨密度に驚愕 (*⁰▿⁰*) かんてんぱぱガーデン 健康パビリオン（R&Dセンター）
日本の思い出 体験 記録 こちらの帰りに、 立ち寄った 健康パビリオン（R&Dセンター） ｜ かんてんぱぱガーデン ■ 骨密度・体成分 （500円／測定時間 約10分） 骨密度 ：骨を構成するカルシウムなどのミネラル濃度を測定します。 体成分 ：体重、体脂肪率や筋肉量、基礎代... 続きをみる
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続きです。 検査は滞りなく終了。 結果が出るまで数日かかるらしい。 一番時間がかかったのが、尿培養の結果。 結局全部揃ったのは、 出発2日前で、ドクターの診察の予約が取れませんでした。 まぁーそんなもんです。 検査結果を持って日本に帰国。 医師のお友達に画像を見てもらったら、 第一声が、 ここ... 続きをみる
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便秘症 今までの常識と思ってたことが、ひっくり返った食事指導
続き ホームドクターに受診しました。 行く前から、今日受診する理由と症状などを、 フランス語で上手に言えるかと緊張しまくりで診察室に。 フランスに渡仏後から、ずーっと同じドクターなんですが、 言うことを聞かないクライアントって、私、思われています。 コロナが流行る前に受診したような気がするのですが... 続きをみる
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昨日のロイヒツボ膏の話。 足の裏に貼って寝ました。 口コミでは、 夜、排尿に何度も起きるって書いてあったけど、 朝まで１度もいきませんでした。大丈夫✌️ そして、一番心配だった頭痛は起こりませんでした。 よかった。足が軽くなったような気もしないでもない。 肩の凝りもいいような、、、まぁ、気になら... 続きをみる
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🇩🇪ドイツ旅行🇩🇪 バーデン＝ヴュルテンベルク州 バイエルスブロン Baiersbronn
日本から帰国して、 夫とワンちゃんのTora と家族で南ドイツに出かけました。 ９ヶ月のTora よりイケメンになってて、２ヶ月でこんなに大きくなるんですね。 動物苦手の私は、ちょっと怖かったけど、今は慣れました。 ２ヶ月のお留守番、大変だったと思わせる毛だらけの家の中を尻目に、 スーツケース... 続きをみる
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今年は、恩師からユニバーサル・スタジオ・ジャパンに誘っていただき、 22歳と18歳のお孫さんと一緒に行くことが出来ました。 ユニバーサル・スタジオ・ジャパンの駅に各自で集合して、 みんなでホテルにチェックインして15時から入場という待ち合わせ。 名古屋から大阪まで、 近鉄のひのとりのプレミアム車両... 続きをみる
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アルザスの小さな村の建物は、似たような風景が多いのですが、 車で走っていると、つい立ち寄りたくなります。 まだお休みもあるし、お天気もいいし、帰るのももったいないので、 泊まるところがあれば、もう一泊延長してもいいかな？ ということで、コルマールか周辺の村の宿泊施設を求めて ドライブ兼うろうろ。 ... 続きをみる
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中世の景観が残る街並みのコルマール（Colmar）は、 フランスの東部に位置し、ドイツとの国境近くのアルザス地方にあります。 旅のつづきです。 ここから写真が多いです。 歩いているだけでワクワクするような可愛らしさ。 どの季節に訪れても美しい街並みなんだと改めて感激しました。 今回、初めて通った道... 続きをみる
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「フランスの最も美しい村」21 リクヴィール／RIQUEWIHR （アルザス地方）
「フランスの最も美しい村」で訪れた村 シリーズ 21 看板が立ってる周りの風景は一面の葡萄畑 ぶどうがたわわに実っています。 アルザスワイン 買って帰ろう。 まずは試飲させてもらおう（笑） 試飲の結果 ３種類のワインを12本購入しました。 先日のミラベルを購入した村 アルザスワイ... 続きをみる
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アルザス地方にある、 リクヴィールという村の入り口の民家の玄関先で売っていたミラベル。 朝採りで無農薬ですよ。と５０代くらいのお父さん 隣にいた大学生くらいの息子さんがとっても美味しいです。 って声をかけてくれました。 １キロ ３€だったので２キロ購入 本当に美味しい。。。パクパク食べたけど、... 続きをみる
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気づいたら、前回から３ヶ月近く経ってました (^^;; コメントいただいてたのに、気づかないまま放置状態で、 申し訳ありませんでした。 ５月のイギリスの旅行後からスポーツ観戦；コンサートに行ったり、 音楽鑑賞したりと忙しい月でした。 6月に入りすぐに娘と日本に帰国。 そして、まだ日本滞在中です。 ... 続きをみる
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日本では見たことがない。パン粉のようなものがまぶされています。 義理の姪が食べたいと言うので購入。 Jambonneau pané （ジャンボンノ パネ） （Jambonneau はスネ肉のハム。 pané はパン粉。パン粉をまぶして焼いたスネ肉のハム） これで800g です。大きな塊。 半分... 続きをみる
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「聖ペテロの魚」Saint-Pierre サンピエー（日本名 的鯛）
フランスでは、サン・ピエール（St-Pierre）と呼ばれている、 日本語では、的鯛（マトウダイ） マルシェで、ブルターニュ地方の漁師さんご本人たちが、 日帰りで帰ってくる小さな漁船で獲れた新鮮魚だけを 直売されているお店があります。 他の魚屋さんより若干安くて、季節の旬の魚だけが数種類並んでいま... 続きをみる
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久しぶりにそうめん。 いつもは、玉ねぎとにんじんのかき揚げを付け合わせます。 今回は、さっぱり食べたかったので、 サラダ風にハム、トマト、パプリカ、きゅうり、卵焼きを付け合わせました。 自家製のおつゆに、薬味はバジルのみじん切りを入れたら、 なんと想像した以上にさっぱりで美味しかったのでびっくりし... 続きをみる
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隣国に嫁いでいる義姉（次女）が 姪の家（長女の娘）に遊びに来ています。 土曜日のディナーに招待されて深夜まで飲み食いして、 話の流れでシュークルート(Choucroute)が食べたいと言う義姉。 じゃー日曜日のお昼に我が家が準備しますよ。ってことで、 同じメンバーで食事会を開催しました。 当日の朝... 続きをみる
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私がホームシック(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾ に かかった時の改善方法
先日、まりんさんが、 富山の「白えび万能塩」で炊き込みご飯を紹介されていました。 （勝手にお名前出してすみません） しばらく、炊き込みゴハン食べてない。。。なんて思いながら数日。 まりんさんは、干し貝柱を使用されていましたが浮かんできたのは、 たけのこの炊き込みゴハン （村ごんで、たくさんの... 続きをみる
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同じ市内に住む日本人のお友達と4人でランチに出かけました。 同級生の子供がいるので、話が弾みまくり。 もう、16年以上のお付き合いの方ばかり。 ランチは、アジアンチックのレストラン。 いろんなアジア料理があったけど、 オリジナルのアレンジされてて説明書きがあるけど、 いまいち想像ができない。 メニ... 続きをみる
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キリスト教では、子羊（キリスト）は救済の象徴だそうです。 が、危うく我が家、夫婦喧嘩勃発するところでした。 下準備に味付けをしようと思ったら、 旦那から却下されました💢 お肉を買ったお肉屋さんのアドバイスで、 このまま焼くように言われたそうです。 オリーブ油もバターも塩も胡椒もな... 続きをみる
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今年も、復活祭は、お友達と過ごしてきました。 チョコレート屋さんで購入した卵型と鐘型の２種類を持参しました。 小さい頃からの恒例だけど、 もう、高校生の男の子と女の子（同級生） 喜ぶのかなぁ〜 と思ったけど、 流石に走り回ることはなかったけど😄 二人で探してくれました。 ママたち😍 いつまで... 続きをみる
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先日、賞味期限が２月までの乾燥ひよこ豆を見つけて、 ５００g全部煮て、ゆでひよこ豆に。 サラダだけでは、多いので、お味噌を作ろうかと思ったら、 麹も微妙な量、、、、 久しぶりにファラフェルでも作ろうと思い立ち、 スパイスに塩麹も入れて ひよこ豆も潰して、香菜も刻んで準備完了。 全部混ぜて、ギュット... 続きをみる
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Philippe Urraca （フィリップ・ウラカ）氏のレシピでマフィンを焼きました。
昨夜、朝食用にマフィンを娘が焼いてくれました。 レシピは、パティシエ、Philippe Urraca フィリップ・ウラカ氏のお菓子の本から。 左が子供用 右が大人用 フィリップ・ウラカ氏は、フランス屈指のトップパティシエで、 1994年に職人として最高の栄誉... 続きをみる
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今日は、不思議な形のこちらのケーキを食べました。 粘土細工のようです。 こんな形のケーキだと、大きな箱は崩れてしまいますよね。 ⑴ Le Baobab ⑵ Le Cœur d’Artichaut ⑶ La... 続きをみる
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一日遅れのガトーショコラ と NUXEのハンドクリーム 人生色々
前回の続きのスキー旅行についていきなり吐きたいけど その前に。 バレンタインの日をすっかり忘れていたので、 １５日の夜にガトーショコラを焼きました。 ミントもいつの間にか、噛みちぎられていた。 キッチンに置いてあった、夏の名残のバジルの葉っぱをのせてみたけど、 ミントの方がやっぱりよかったな。 毎... 続きをみる
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フランスの犬の登録の名前 生まれた年で頭文字が決まっています。
昨日は、具材に準備した食材を７つになるように、 色々組み合わせて太巻きを４本作りました。 前はいっぱい食べれたような気がしたけど、 一本の丸かじりが、できない歳なんだと実感します。 今朝も残りの太巻きをいただきました。 一年幸多い年になりますように。 この１週間は、初めて仔犬を飼うのでわからないこ... 続きをみる
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「鬼は〜外、福は〜内」 豆をまいて家から邪気を追い出し、 幸せがやってくることを願う日本の伝統行事「節分」。 去年は、ちゃんと準備できたけど ワンちゃんが、豆を食べちゃうと困るので太巻きだけ作る予定です。 今朝、市場があったので、マグロ サーモン えび ハマチと、 ちょっとリッチな具材が揃いました... 続きをみる
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ヌードルメーカー でうどんが作れるようになって、 こちらでも身近な食品になりました。 義理の姪が、和食好きなお友達４人を連れて夕飯にきました。 何にしようかな？ って迷ったけど寒いので、 天ぷらうどん 炊き込みごはん カブとニンジンのサラダにしました。 前日から昆布と根昆布の出汁をとりました... 続きをみる
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先日の麹で調味料を作りました。 今回は３種の調味料を常温発酵で、 1週間から2週間くらいで自然熟成させてみようと思います。 レシピメモ 塩麹（麹150g 食塩50g 水180ml） 醤油麹（麹150g 食塩12g 醤油220ml） 野菜麹 （麹100g 塩50g 玉ねぎ＋人参＋セロリ ... 続きをみる
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pâte à Tartiner 人形焼きの洋風お菓子みたいな味
旅行中に見かけた、クリスマスマーケットのお菓子の機械がたこ焼き機みたいで 興味が湧きました。 なんでも日本つながりにしてしまいます。 まるい穴に生地を流し込んで蓋を閉めます。 すごいこぼす。清潔 そんなの関係ない？ 全部繋がってます。... 続きをみる
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先日のこの本の写真を眺めていて、日本語の本だったらタイトル見るけど、 そういえばどんな本があったんだろうと、今更ですが気になったりして 笑 こちらに来てから、 本のタイトルを見て購入することが少なくなりました。 フランス語の本は興味が持てなくて、（内容を熟読できないのが原因ですが） 雑誌を購入... 続きをみる
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ジャガイモのパイを作ってみました。 ジャガイモを茹でる時、 ひたひたより少し多めのお水に野菜麹を入れました。 茹で上がったジャガイモを潰して、牛乳で伸ばさなくても、 いい感じにバッチリ。 潰したお芋に、炒めた玉ねぎとベーコンを混ぜて、 少しマヨネーズと胡椒で味付けして、 クリスマスの残りのチーズを... 続きをみる
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お正月に友達から手作りキムチをいただいて美味しかったので、 チャレンジしてみました。 レシピをいただいて、揃わないものもありましたが、 美味しくできたので覚書。 【下漬けの材料】 白菜‥‥1株 （1000g） 粗塩‥‥80gくらい ビニール袋‥‥1枚 白菜を半分にカットしたあと軽く水切りをし、 茎... 続きをみる
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自然食品店の豆腐の味の種類が半端ないです Σ（・□・；） ちょっと試してみたくなるけど、お値段が可愛くない。。。ので、 食べれなかったらと思うと、未だ手出しが出来ません。 私が買うのは、ナチュラルのハードタイプ。と、 柔らかすぎる（卵豆腐のような硬さ）タイプのやっぱりナチュラル味。 ハードタイプは... 続きをみる
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