フランスに来て初めて、食卓に出された時は、
真っ黒な得体の知れない食べ物で手が出せませんでした。

豚の血と脂の腸詰め　　　ブーダン ノワール  
豚肉や細かく刻んだたまねぎやパセリ
クローブやシナモンなどのスパイスが入った
ほろほろと崩れて口当たりも悪くない　　　むしろ美味しい

豚の惣菜屋さんで購入しますが、お店によって味が違うので、
好みのお店が見つかるとそこばかりで購入しています。

小さい頃よく食べた、
カツオのあら煮（特に骨の間に入った血あい）が
大好きでそれによく似た味で懐かしい。

りんごは付け合わせ
バターで焼くと甘みが出るのでよく合います。
最後に、ノルマンディー地方のカルバドス酒で、
（アップルブランデー＝リンゴを発酵して造るシードルをさらに蒸留して造られたお酒）
フランベしたら出来上がり。　
3人で４つのりんごをペロッと食べてしまうほど美味しすぎます。

りんごのソテを作りながら、同時に別のフライパンで、
バターを溶かしブーダンノアールを入れて弱火で火を通します。

これだけなんですが、とっても美味しくなります。

今日のサラダは、サラダ菜と３種類のトマトとラディッシュ　
エシャロットのドレッシングをかけていただきました。

コクのある赤ワインでいただくとすごく美味しいです。

今日も最後まで読んでいただきありがとうございました。