（追記）自家製の麹で自家製みりん　今回は大成功　みりん粕蒸しパン

今回のみりん　2022年10月に仕込んでいます。
１９ヶ月　熟成して、色もいい感じに出来上がりました。

前回のみりんはすごく色が濃かったのですが、
期間的には、そんなに変わらないのに、、、気温でしょうか。　不思議。

この時に仕込んだ、みりんが今回の写真の色になりました。

副産物のみりん粕がまた沢山出来ました。

早速、黒糖饅頭をアレンジして、みりん粕蒸しパンを作りました。

小麦１００g に、みりん粕をFBにかけてもち米の粒感をなくし、
黒糖少なめで適当レシピ。

甘さ控えめな蒸しパンになりました。このサイズで４個できました。

みりんは、本当は米焼酎で作るところを、　
ウオッカ（穀物やジャガイモなどの芋類の蒸溜酒）で作っているので、
香りがちょっと違いますが、
お汁を作ったり、煮込みなどは、普通のみりんと何も変わりません。

みりん粕の効能

アミノ酸やビタミンＢ群が豊富に含まれているので、体に優しいです。

整腸効果や便秘解消、疲労回復、コレステロール値改善などもあるので、

このみりん粕も、自家製みりんを作る楽しみになっています。

日本にいたら多分、生涯作らないみりんだと思いますが、

　　　　　日本では違法になるのでご注意下さい。

　　今日も最後まで読んでいただきありがとうございました。