フランスでは、アーティショー (Artichaut)

　　 日本では（朝鮮あざみ）＝アーティチョーク

この時期、マルシェやスーパーの野菜売り場でよく見かけるのですが、
手間がかかるイメージしかないので、ほとんど買ったことがありません。

日本では、あまり馴染がないですよね？

２０代の頃、初めてフランス旅行をした時に、
隣のテーブルに茹でたままのこのアーティショーが皿に乗せられて、
運ばれてきた時は、

なに　あの物体？

思わず喋れないけど、食べている方に伺って名前だけ、
聞き取った野菜がこれでした。

こちらのサイトで処理の仕方などが詳しく載っていました。

アーティチョークの基本の食べ方とレシピ。どうやって食べるか知っていますか？ | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）

食べ方をチラチラ観察していると、
外側からガクを一枚ずつはがしては根元をドレッシングに浸し、
下の歯で表面を擦り取るような感じ。。。
なんだろう、ぶどうを口に入れて、皮をはがすような感じ？
カニの足を食べる感じ？　例えがよくわかりませんね。

皮は食べない。　
お皿の中に、緑の野菜を茹でた時の真っ黒いガクのカスが
汚く見えて、綺麗じゃなかった。

あまり美味しそうには見えないけど、
食べてる人がおいしそうに食べているので、
食べてみたかったけど、

友達とやめとこ。　

ってことで、食べたことがありませんでした。

その後、10年が過ぎて、
夫と出会い、実家に行った時に出てきた時に、

わぁーあれだ！！！

興味津津で食べた味は、

芋のような、ユリ根のような、、、そんな味だったと記憶しています。

っていうぐらい、このお野菜をこの調理方法ではほぼ食べません。

レストランでも、丸ごと茹でたアーティショーを、
見ることがあんまりないんですけど。　

茎に近い下の方は、太いタケノコを横にスライスした感じで、
レストランでも見かけます。葉っぱの部分は見ないな〜
でもあるんでしょうね。知らないだけで。

以前、家でも食べてみたいなって思って、調理方法を見たら、
お湯で１時間茹でないといけないっていうのを見たのと、
１時間かけて捨てる部分の方が多いのも気になり、
そこまで、、、と思ってから、

マルシェで見かけてもスルー　　

昨日のテレビのニュースで、このアーティショーのことが流れていました。

現在は、買う人が少なくなり、
購入者の８０％だったかな？が高齢者で、
若い人の購入者が激減しているみたい内容。

ゆでないとアクも強そうだし、、、
レンジでお手軽にはできない野菜は、
こうやって家庭の料理からは淘汰されていくんでしょうか。

我が家は、電子レンジがなくなって数年たちますが、
新しく購入する予定が私にはないので、
手間さえ考えなければ、このお野菜も購入するけど、
そこまでして、、、食べたい？　と思うと、消費者になれない。

どうしても食べたい時には缶詰（下処理されて茹たもの）があるし（笑）
サラダに入れたり、ピザにのっているのはよく食べます。
好きな味なんですけど。私は。

でも、ゆでたての方がきっと美味しいでしょうね。

でもちょっと興味が出たので、
調べてみたら、こちらの記事で、

アーティショーがスーパーフードと呼ばれる理由が書かれていて、
抜粋すると、
食物繊維が豊富で、ファイバーフード（ごぼうの約1.5倍）約60％が水溶性食物繊維。
ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6などの、
ビタミン群がバランスよく含まれる。
さらにビタミンC、ビタミンE、ビタミンK、ナイアシン、パントテン酸、葉酸
カリウム、マグネシウム、ナトリウム、マンガン、カルシウム、リン、亜鉛、銅、鉄と
いったミネラル類も含み、

体に必要な栄養素がひとつの食材で摂れる。

これ読んだら、急に消費者になってもいいかも💡　
と思ってしまいました。
（シンプル志向、、、単純）
旬の季節は、夏前のようなので、来旬　購入してみようかな。

　楽しみが増えました。来夏まで覚えているといいんだけど（笑）

　　　

　　　すっかり秋めいたと思ったらまた今日は日中は暑かったです。

　　　　今日も最後まで読んでいただきありがとうございました。