市場で新鮮な地元産の小ぶりのフェンネル（茴香＝ウイキョウ）が、

並んでいました。

解体してしまった後のフェンネルです。

フェンネルはあまり好きではありませんでしたが、

サーモンや白身魚などと一緒に、

オリーブ油をかけてオーブン焼きにしたり、

薄くスライスしてサラダにしたり、

ポタージュにして食べるうちに大好きになりました。

フェンネルはセリ科の多年草のハーブ。

味は、甘くてスパイシーでちょっと癖がありますが、

ハーブティーがとっても美味しいです。

月経時の頭痛時によく飲んでいました。

月経時の頭痛の原因は、脳浮腫（脳のむくみ）が多いので

利尿薬などを服用すると軽減、消失すると産科の授業で習ってから、

お薬ではなく、日本では利尿効果目的でよく緑茶などを飲んでいました。

フェンネルのハーブティーでも、緑茶と同じように排尿回数が増えるので重宝していました。

その他の効能も豊富で、

利尿作用でむくみをとり、身体の中の有害な重金属を排出

血圧の安定効果

代謝促進・発汗作用もあるので血行促進・冷え性改善、

ダイエット効果が期待できるようです。

カリウム・ビタミンAが多く含まれ、

ビタミンB1・ビタミンC・食物繊維・カルシウム・

鉄分なども含まれているという優れもの。

フェンネルシードには植物性エストロゲンが豊富に含まれるので、

月経痛の緩和、更年期障害を和らげてくれます。

授乳中の母乳の出を良くすしますが、

妊娠中はホルモンバランスを崩す恐れがあるので多量の使用は避けた方がいいそうです。

今日は、美味しそうなマスも市場に並んでいたので一緒にオーブン焼きの準備をして、

夕飯にいただきました。

下にオリーブオイルを塗り、フェンネルの茎の部分をスライスして、

その上にお魚のせて、ジャガイモのスライスとフェンネルの株をスライスして、

フェンネルの葉っぱの部分を上に乗せました。

オーブン220℃で15分　皮がパリパリになるので高温にしてグリルして、

200℃にオーブンの温度を下げて、ジャガイモの上にバターをのせてさらに7分

オーブンを開けると、キッチンの中に、

フェンネルの甘くてスパイシーないい匂いが漂ってきます。

（ジャガイモの焼き加減を確認したので、ちょっと手前が乱れてます。）

上に乗せた葉っぱも程よい感じの焼き具合で全部食しました。

塩加減がわからないので、食べる時に、各自岩塩をかけました。

私は、少し自家製のレモンポン酢をかけて食しました。

葉っぱ付きのフェンネル　が　出回っている間は

きっと、お魚を変えて何度も作ってしまいそうなくらい😍

簡単でとってもシンプルに美味しかったです。

今日もお付き合いいただきありがとうございました。

　　　🍀 明日も穏やかな時間が過ごせますように🍀