アプリコット（　杏　）が美味しいよ。　
市場のおばさんが教えてくれたので１キロ購入。
固いのを、梅干し風　杏干し用にしました。
   
綺麗に杏を洗って、
アルコールで皮を消毒して（アルコールにくぐらせ）水分を拭き取り、

杏を袋に入れて、お塩は杏の量の18％

杏の表面に傷がついたほうがいいので岩塩を使用してゴロゴロ

一日経過　　浸透圧であんず酢が出てます。

時々袋を揺らし、あんず酢を全体に行き渡らせながら、
約３週間くらいを目安に冷蔵庫で保存します。

クエン酸入れるか迷ったけど、　
きれいな色だから入れるのやめました。

後、日干したらあんず干しが出来上がります。　　　
今年も美味しくできるかな。

美味しいものを作る幸せ　美味しいものがある生活　　

杏の色を見てるだけで幸せになります。　　　ありがとう。
　今日も最後まで読んでいただきありがとうございました。